食卓に欠かせない卵

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食卓に欠かせない卵

食卓に欠かせない卵は、物価と栄養の優等生といえます。

数ある食材の中でも栄養価も高く、調理がしやすいのも特徴です。

卵はビタミンCと食物繊維を除き、主要な栄養素を含んでおり、
完全食品といわれます。

体内で合成できないために食品で摂る必要がある
必須アミノ酸のバランスがよく、脂質、タンパク質、カロテン、
ビタミンＢ６、１２などが豊富です。

脂質の９割は卵黄にあり、中でもレシチンはマヨネーズを
作るときには乳化剤の役目を果たします。

参考
食卓に欠かせない

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